L’histoire du Butter chicken, le fameux plat indien.

Le butter chicken est un des grands classiques des plats indiens en Occident. Mais quand est-il sur ses origines ?

Découvrez cet article rédigé par la reportrice indienne du New York Times, Suhasini Raj. A travers cette enquête, elle vous plonge dans les années 40 et vous raconte l’affrontement de deux familles indiennes.


Qui a créé le Butter Chicken ? Le grand choc du curry en Inde.

Traduit de l’article de Suhasini Raj, reporter du New York Times à New Delhi (7.Fev. 2024)

Le tribunal a été chargé de résoudre un conflit amer entre deux familles qui ont des versions très différentes des origines d’un plat apprécié dans le monde entier.

En 1947, deux hommes, tous deux nommés Kundan, ont fui Peshawar lors de la partition sanglante qui a séparé le Pakistan de l’Inde britannique. Ils ont atterri à Delhi et sont rapidement devenus partenaires dans un restaurant appelé Moti Mahal servant des plats de la région du Pendjab. Leurs descendants sont d’accord sur ce point. Là où ils divergent, c’est sur la question de savoir lequel des hommes devrait entrer dans l’histoire culinaire. Les deux familles disent toutes deux que c’est leur propre Kundan qui a inventé le « Butter Chicken » – le mariage crémeux et paradisiaque du poulet tandoori et de la sauce tomate, apprécié partout où la nourriture du nord de l’Inde est servie. Et l’un d’eux s’est adressé au tribunal pour tenter de le prouver.

Butter chicken recette indienne
Photographie : Ludivine Rambaud

Avant d’entrer dans le vif du sujet : oui, il est difficile de prouver qu’une seule personne a inventé des plats devenus omniprésents. Et puis, est-ce vraiment important après toutes ces années ? Être le premier ne signifie pas nécessairement être le meilleur. Mais dans le cas du poulet au beurre, beaucoup dépend du verdict : l’argent, surtout, mais aussi l’héritage du restaurant légendaire que les deux hommes ont commencé à construire il y a près de huit décennies, une période qui couvre presque toute l’histoire moderne de l’Inde en tant que nation indépendante. L’affaire est présentée dans un document volumineux de 2 752 pages déposé auprès de la Haute Cour de Delhi. Dans ce document, la famille de Kundan Lal Gujral, qui dirige Moti Mahal, affirme que les descendants du partenaire commercial de M. Gujral, Kundan Lal Jaggi, qui dirige une chaîne rivale, Daryaganj, ont faussement affirmé que le poulet au beurre était l’idée originale de M. Jaggi.

Le procès offre une esquisse de l’ère pré-réfrigération de la façon dont le plat est né. M. Gujral, dit-il, « s’inquiétait de savoir quoi faire avec les restes de poulet tandoori chaque soir. C’était sa recette pour créer une sauce avec des tomates hachées, de la crème, du beurre et des épices, avec du sucre lorsque les tomates étaient trop acides pour équilibrer les saveurs. Le petit-fils de M. Jaggi, Raghav Jaggi, raconte une histoire différente : son propre grand-père a inventé le poulet au beurre par hasard. Dans cette version des événements, il était tard un jour et la cuisine était presque en rupture de stock, à l’exception de quelques morceaux de poulet tandoori. M. Jaggi, a déclaré son petit-fils, a été invité par un grand groupe « à préparer une sauce et à y ajouter du poulet tandoori afin que tout le monde puisse prendre un repas copieux ».

En grattant ce qu’il pouvait, il créa, dans ce récit, une sauce avec des tomates, du beurre frais et quelques épices. Il a ensuite mélangé des morceaux de poulet tandoori cuit – c’est pourquoi les recettes encore utilisées aujourd’hui demandent que le poulet soit d’abord mis dans le tandoor, puis ajouté au makhani, ou sauce au beurre, pendant qu’il mijote. La famille de M. Gujral n’y croit pas. « Il n’est pas possible de créer la sauce au poulet au beurre » sur place «  », affirment leurs poursuites. Monish Gujral, le petit-fils de M. Gujral, a déclaré que la famille cherchait à obtenir une injonction contre la chaîne de M. Jaggi, fondée en 2019, et des dommages-intérêts d’environ 240 000 $ pour violation du droit d’auteur et concurrence déloyale. L’étui comprend également une autre concoction crémeuse, le dal makhani, un plat aux lentilles noires.

« C’est une histoire connue que mon grand-père a inventé le poulet tandoori, le poulet au beurre et le dal makhani », a déclaré Monish Gujral dans son restaurant du sud de Delhi. «Pendant de nombreuses années, des récompenses et des entretiens avec mon grand-père ont été enregistrés, où la famille Jaggi était également présente. Pourquoi ne s’en sont-ils pas attribué le mérite ou n’ont-ils pas dit qu’ils méritaient également du crédit ? »

Recettes indiennes : Butter Chicken Massala
Photographie : Lucie Berthon

Dans sa première incarnation, Moti Mahal était un grand restaurant en plein air dans le vieux Delhi où les invités pouvaient entrer dans la cuisine primitive et regarder la cuisson des plats. Les commerçants autour du restaurant actuel, dans le sud de Delhi, se souviennent encore du lieu d’origine. Le restaurant occupait un espace au rez-de-chaussée dans un marché haut de gamme dans les années 1970. Il a récemment déménagé d’un étage plus haut ; les invités qui viennent le chercher à l’ancienne adresse sont pointés vers le haut. Les convives sont accueillis par une affiche de l’aîné M. Gujral qui l’identifie comme l’inventeur du poulet tandoori, du poulet au beurre et du dal makhani. À l’intérieur se trouvent des portraits de lui avec des premiers ministres indiens, des hommes politiques et des stars de Bollywood.

De nombreux convives viennent chercher le même goût qu’ils apprécient depuis des décennies, même si le poulet tandoori est désormais cuit dans des fours en acier fonctionnant au gaz, et non dans des fours en terre cuite au charbon que le gouvernement a interdits pour réduire la pollution. (Lorsque ce correspondant est venu l’autre jour pour quelques interviews et – strictement à des fins de reportage – pour un test de goût, un inspecteur municipal s’est frayé un chemin pour vérifier si celui au gaz était effectivement utilisé.) Un client, Raksha Bahl, 80 ans, a commandé du poulet au beurre avec du naan moelleux. C’était son anniversaire de mariage et elle était en train de célébrer avec son fils, après avoir perdu son mari il y a des années. Son mari la conduisait à plusieurs kilomètres d’un État voisin pour célébrer les succès commerciaux au Moti Mahal original dans le vieux Delhi.

Elle a dit que le goût fumé du poulet provenant des fours à charbon lui manquait et s’est plainte que, ce soir-là, il y avait un peu trop de sel dans la sauce, que le directeur a consciencieusement remplacée. « Pour les Pendjabis, le poulet au beurre est un aliment réconfortant, et je pense que Moti Mahal est le meilleur », a déclaré son fils Pawan. M. Jaggi, propriétaire de la chaîne rivale Daryaganj, a déclaré qu’il avait démarré son entreprise peu de temps après la mort de son grand-père en 2018 pour « célébrer la résilience et le succès des réfugiés hindous punjabi qui ont fui Peshawar et sont venus à Delhi comme leur nouveau foyer. » Daryaganj présente un contraste saisissant en termes d’ambiance et d’ambiance, somptueux et moderne, bien qu’il se présente également avec le slogan « Par les inventeurs du poulet au beurre et du dal makhani » et affiche des portraits de sommités servies par l’aîné M. Jaggi. Au cours du week-end, il y avait une longue file d’attente alors que les Indiens et les étrangers attendaient une table dans un point de vente d’un centre commercial haut de gamme près de Delhi.

Il propose deux sortes de poulet au beurre : le « Poulet au beurre original de 1947, recette secrète de 1947 » et le « Poulet au beurre d’aujourd’hui ». La sauce de l’original a une texture plus grossière, évoquant une époque antérieure aux appareils de cuisine modernes, tandis que le plat le plus récent a une sauce plus soyeuse et plus riche. Mishika Verma, une professionnelle de la publicité de 22 ans, a déclaré qu’elle préférait la version originale. « Franchement, j’aime mieux ce poulet au beurre que Moti Mahal parce qu’il est plus réel », a-t-elle déclaré. « Ce que l’on trouve ailleurs est trop crémeux et trop lourd. » Ce qui ne l’intéressait pas, c’était de savoir qui avait créé le plat.

« Cette affirmation pourrait être très importante pour eux personnellement », a-t-elle déclaré. « Je peux comprendre. » Mais au final, « je suis venu ici pour le goût ».

Traduit de l’article de Suhasini Raj, reporter du New York Times à New Delhi (7.Fev. 2024)

Festival Hindou : Makara Sankranti – Pongal

Kolam-Auroville-art-indien-Pongal

Makara Sankranti ou Pongal, un des festivals les plus célébrés en Inde.

Makar Sankranti est appelé aussi Pongal dans le Sud de l’Inde. C’est un festival célébré par les Hindous entre le 13 et le 15 janvier. Il porte différents noms selon les régions. Par exemple Pongal au Tamil Nadu ou Uttarayana au Gujarat. C’est une célébration dédiée à Surya Deva, Dieu du Soleil. Bien qu’il y ait douze Sankranti dans le calendrier hindou, Makar Sankranti est le festival le plus important.

Sankranti est un mot sanskrit qui indique les moments où le soleil change de « maison », de constellation, appelée « rashi ». Cet événement s’appelle sangrand pour les Sikhs. Le jour de Sankranti festival, est le jour où le Soleil entre dans le zodiaque du Capricorne « Makar Rashi », selon l’astrologie védique. Dans l’hindouisme, le Soleil est vénéré car il donne vie Terre et permet sa biodiversité. Il semblerait que Pongal, comme il est appelé dans le Tamil Nadu, n’est pas un festival d’origine religieuse. En effet, cette célébration serait liée à la période de la moisson. Il aurait donc une origine très ancienne dans le Sud de l’Inde.

Rituels traditionnels durant Sankranti festival

De nombreux rituels sont suivis pendant Sankranti. Ils varient d’un État à l’autre et au sein même des différentes parties d’un État. Traditionnellement, un feu de joie est allumé un jour avant le festival. Les femmes préparent des bonbons à base de sésame et de jaggery.

Les gens peuvent aussi se baigner dans des plans d’eau sacrés, ou prennent un bain d’huile, principalement dans le sud de l’Inde. De nombreux enfants s’amusent à faire voler des cerfs volants dans le ciel durant cette période. Des concours sont même organisés. Le pas-de-porte des maisons sont aussi ornés de rangoli (ou kolam dans le Tamil Nadu)/ Des dessins réalisés au sol à la poudre par les femmes. Ces poudres sont réalisées à base de calcaire ou de riz pour le blanc. Aujourd’hui des poudres de couleur sont aussi utilisées. Des fleurs peuvent être également posées pour enrichir la création.

Makar Sankranti est célébré pendant quatre jours. Comme nous l’avons dit, le nom de chaque jour et des rituels diffèrent selon les régions :

  • Jour 1 – Lohri, Maghi, Bhogi Pandigai
  • Jour 2 – Makar Sankranti, Pongal, Pedda Panduga, Uttarayana, Magh Bihu
  • Jour 3 – Mattu Pongal, Kanuma Panduga
  • Jour 4 – Kaanum Pongal, Mukkanuma

Source : drikpanchang.com

  • Préparation du feu pour Pongal - Sankranti
  • Shakinalu sucrerie du Telangana pour Sankantri - Pongal
  • Shakinalu sucrerie du Telangana pour Sankantri - Pongal
  • Kolam-Auroville-art-indien-Pongal

Banjara, sur les routes de l’Inde.

Banjara, textile et bijoux

Banjara : histoire et origines

En Inde, il existe 705 groupes ethniques répertoriés. Ces peuples vivent pour la plupart toujours en communauté, ce qui leur a permis au fil des siècles de préserver leur identité culturelle. Les Banjara est une des tribus indiennes les plus connues, de part son artisanat et son histoire. Certains cherchent affirment que ce peuple est l’origine de tous les peuples Roms à travers le monde, en raison de la linguistique principalement. Dans cet article nous allons vous présenter les Banjara, tribu de l’Inde, qui a vécu les remous de l’histoire de ces derniers centenaires tout en préservant sa culture.

Nomades et transporteurs de sel.

Banjara est un mot hindi, qui désigne une personne nomade. Etymologiquement, Banjara vient de l’hindi, vanaj (commerce), et de « jara » (voyage). C’est donc sur les routes, que le peuple Banjara a commencé à être appelé ainsi.

Car en réalité ils portent bien d’autres en fonction de leur lieu d’habitation. Par exemple, « laman » était autrefois plus populaire que le mot « banjara ». On peut entendre encore aujourd’hui le nom « Lambadi » qui vient du mot Lavan (sel), Lavana,Luban/Laban/Lambadi. Mais ils portent de nombreux autres noms (voir liste ci-contre).

Car, à l’origine, ces voyageurs étaient vendeurs de sel, mais aussi vendeurs de graines, et de produits alimentaires. Les premières traces du peuple Banjara trouvé par les historiens remontent à 3000 ans, et viendrait d’Afghanistan. Ils se seraient déplacés vers 1000 CE, dans les régions actuelles du Rajasthan, Gujarat et Penjab (autrefois appelée Rajputana « La Terre des Rajput »). Les Lambadi, seraient donc d’origine Rajput. Ils auraient fui leurs terres après la chute de l’empire Rajput face à la défaite contre les Moghols (vers le 16ème siècles) et se seraient dispersés dans divers coins du pays. Souhaitant garder leur indépendance, ils se seraient reconverti au commerce en arpentant les routes. Les différentes communauté Banjara sont de nos jours sédentarisés, répartis dans plusieurs Etats de l’Inde, principalement dans la région du Deccan, Pour beaucoup, ils se sont progressivement reconvertis à l’agriculture.*

La langue des banjara.

Lambadi, est également le nom de leur langue, nommée aussi « Gorboli », c’est une langue orale. Elle est classifiée comme langue Indo-Européenne (tout comme l’hindi, le Maharati ou le Rajasthani). Le Lambadi est différent d’une région à l’autre, les habitants ayant adopté aussi le vocabulaire de leur langue régionale. Les personnes qui parlent le Lambadi parlent donc au minimum deux langues : le Lambadi et la langue de leur région (voir article sur les langues de l’Inde).

Banjara, une tribu de l’Inde.

Les Lambadis, sont aujourd’hui considéré comme « tribu », répertorié par le « The Scheduled Castes and Scheduled Tribes Orders (Amendment) Act, 1956 ». C’est pendant la colonisation Britanniques les Banjaras étaient catalogués comme criminel, car, comme d’autres tribus, ils ont fait résistance aux Anglais qui voulait s’emparer de leurs terres. Après le départ des colons, le jeune gouvernement Indien a créé sa propre Constitution. Ils ont alors écrit cet amendement en faveur des groupes les plus défavorisé socio-économiquement.

Culture et traditions

Les Lambadi sont de religion Hindu. Dans certaines régions, des communautés se sont converties au christianisme, par la présence de nombreuses églises et écoles catholiques dans le sud de l’Inde (voir article sur les religions en Inde).

Ce peuple est aujourd’hui reconnue à travers le monde pour son savoir faire artisanal dans le textile et les bijoux.

Les bijoux comme les colliers les bracelets de chevilles sont souvent en argents. Les bracelets blancs que les femmes portent par tradition jusqu’au coude et parfois plus haut, sont faits d’ivoire, ils sont appelés Baliya et Panchela, ils sont protecteurs. La dame sur la photo de droite, porte au niveau des oreilles des Topli qui sont attachés à ses cheveux.

Les femmes sont tatouées sur les bras et aussi, dans le coup et sur le visage. Même si cette pratique devient très rare.

La blouse traditionnelle –kanchali – ainsi que la jupe –phetiya– sont ornés de petites pièces de miroirs typiques à l’art textile Banjari.  

La perte des traditions

Mais ces traditions sont malheureusement vouées à disparaitre dans quelques décennies si elles ne se pas revalorisées. Les nouvelles générations ne portent plus les habits traditionnels par commodité, pour préférence pour le modernisme et même souvent en raison d’un attrait pour la mode occidentale. La langue Lambadi est aussi de moins en moins parlée à cause de l’image dégradante que la société indienne peut encore porter sur les tribus. De nombreux Lambadi n’osent pas parler de langue en dehors de leur cercle familial. De nombreux jeunes sont encouragés à parler la langue régionale ou l’hindi à l’école, et même souvent l’anglais.


Sources

Hyderabad, l’exception indienne

Makkah Masjid à Hyderabad-Telangana-Photo: Lucie Berthon

Hyderabad, l’exception indienne

Hyderabad est la capitale du Telangana, dans le sud de l’Inde. C’est une ville très peu connue des circuits touristiques. Elle regorge pourtant de lieux extraordinaires, qui témoignent du passé flamboyant de la ville. La dynastie des Nizams a régné sur la région à partir du 18ème siècle et a fait sa richesse, jusqu’à l’indépendance de l’Inde.

Carte de l'Inde-Telangana-Hyderabad-wikipédia

Hyderabad est reconnue pour être un carrefour des cultures. Premièrement par sa position géographique d’une part et de l’autre par son histoire. Les influences de la tradition, de la langue, de la cuisine et des arts Moghols font la spécificité de Hyderabad. La culture Hyderabadi reste unique encore aujourd’hui.

Géographie

Hyderabad est la capitale de l’Etat du Telangana, depuis 2014. (le Telangana est le 29ème et dernier Etat créé de la république indienne). Hyderabad, placée entre le nord et le sud de l’Inde, a une place centrale dans le pays.

Hyderabad s’étend sur une superficie de 650 km2  où vivent 6, 8 millions d’habitants. C’est la sixième ville la plus peuplée de l’Inde. Elle est située sur le plateau du Deccan au Nord, sur les rives de la rivière Musi à une altitude de 542m.

La ville possède de nombreux lacs appelés Sagar comme l’Osman Sagar, Hussein Sagar ou Himayat Sagar. Elle en abrite en tout 140. Le Husain Sagar sépare Hyderabad de Secunderābād, ville jumelle. C’est un lac artificiel creusé sous le règne d’Ibrahim Qutb Shah en 1562. Secunderābād a été utilisé par les Britanniques comme un cantonnement,  après que le Nizam Asaf Jah II ait été destitué de son trône par la British East India Company. Deux parties de la ville aujourd’hui se distinguent fortement. La vieille ville, construite autour du Charminar, et la ville moderne, construite à Hitec City

Hyderabad et ses trésors cachés.

William Dalrymple, historien Britannique, écrit dans le fameux hebdomadaire Courrier International :

« On a peu écrit sur Hyderabad, c’est une ville encore riche aux chemins inexplorés. Contrairement au charme puissant et immédiat d’Agra [où se trouve le Taj Mahal] ou des cités-Etats des Rajput [clans guerriers] du Nord – souvent l’arrêt obligé pour les touristes en Inde-, les charmes d’Hyderabad sont cachés, dissimulés derrière ses murs anodins et dans son labyrinthe de rues. L’étranger ne découvre que progressivement ce monde secret où l’eau jaillit des fontaines et où les paons poussent leurs cris aigus du haut des manguiers lourds de fruits. C’est un univers calme, où le temps semble s’être arrêté, le dernier bastion d’une civilisation indo-islamique en voie de disparition ».

Vue depuis le Charminar, dans le plus vieux quartier de Hyderabad. On peut apercevoir la mosquée Masjid à droite.

Monuments de Hyderabad

Hyderabad possède un patrimoine architectural unique. Le Charminar est le lieu symbolique de Hyderabad, il est la figure emblématique de la ville, c’est la pièce maitresse puisque toute la ville a été répartie autour. Le Sultan Muhammad Quli Qutb Shah de la dynastie Qutb Shahi a fait construire le Charminar en 1591, après avoir déplacé sa capitale de Golkonda à Hyderabad. Le Charminar est un style d’architecture indo-islamique intégrant des éléments architecturaux perses.

Charminar-Hyderabad-Telangana-Inde

Le Musée Salar Jung d’Hyderabad rassemble de nombreuses œuvres d’art provenant de divers pays d’Europe et d’Asie. La majeure partie de cette collection a été acquise par Nawab Mir Yousuf Ali Khan connu sous le nom de Salar Jung III, par tradition familiale l’acquisition d’objets d’art a continué pendant trois générations. A partir de 1914, Nawab Mir Osman Ali Khan, Nizam VII, consacra tout son temps à rassembler et à enrichir les trésors rares et précieux de l’art et de la littérature. Hyderabad a remporté en 2012, le prix de « Best heritage city » (Meilleur ville patrimoine) décerné par le ministère du Tourisme indien.

Histoire de Hyderabad

Asaf Jah VII
-Mir Osman Ali Khan

La grande de la dynastie des Nizams

Jusqu’à la décolonisation c’était une région prospère et puissante gouvernée par les Nizams. Hyderabad fut une des rares régions de l’Inde, à ne pas vouloir l’indépendance. Les relations entre la Couronne d’Angleterre et le 7ème et le dernier Nizam, Asaf Jah VII (1911-1967) étaient très bons. On dit que Asaf Jah VII (photo ci-contre) était à l’époque l’homme le plus riche du monde et était aussi très apprécié du peuple.

Hyderabad a été établi en 1591, sous le nom de Bhaganagar par Muhammad Quli Qutb Shah, cinquième sultan de la dynastie Qutb Shahi de Golkonda qui fit construire le fort du même nom. Il est resté sous la domination de la dynastie Qutb Shahi jusqu’en 1687, lorsque l’empereur Moghol Aurangzeb a conquis la région et que la ville est devenue une partie de l’empire Moghol. 

Golconda Fort - Hyderabad- photo Lucie Berthon
Golconda Fort à Hyderabad

En 1724, Asif Jah I, un vice-roi moghol, a déclaré sa souveraineté et forma la dynastie Asif Jahi, également connue sous le nom de Nizams de Hyderabad. La dynastie des Nizams resta en place jusqu’en 1948, durant toute cette période l’Etat de Hyderabad se maintient comme le plus grand territoire princier de l’Inde. William Dalrymple compare Hyderabad en 1800 à la ville de Berlin après la guerre pour sa propriété de « ville-frontière ». Il raconte que les Britanniques et les Français se livraient une « bataille sans merci » pour étendre leur influence jusqu’a que le colonel Britannique, James Achilles Kirkpatrick, ambassadeur à la cours d’Hyderabad de 1797 à 1805, fit encercler l’armée française à Hyderabad et la désarma. Celui ci fit construire la résidence Britannique qui, aujourd’hui, abrite un collège de jeunes filles. 

Au 19ème siècle la ville perdue de l’importance avec la construction de la ligne de train qui allait à Madras et Bombay. Et sous le contrôle des Européens, la route marchande maritime entre Bombay, Madras et Calcutta, est devenue la plus développée, ce qui a entrainé lentement le déclin de la route marchande maritime de Machilipatnam. Mais la ville ne perdue pas pour autant de son importance. A la fin du 19ème siècle, Hyderabad a commencé à se développer par l’industrialisation en mettant en place des installations modernes. L’État avait sa propre monnaie, mais aussi la menthe, les chemins de fer et le système postal et il n’y avait pas d’impôt sur le revenu. 

Hyderabad fut la dernière ville à rentrer dans l’Union Indienne après l’Indépendance de 1947. Hyderabad était l’une des villes les plus indépendantes pendant la colonisation grâce à son éducation moderne et son industrialisation. Eric Lewis Beverley raconte dans son livre que les Nizam entretenait de bons rapports avec les anglais et les Français, ils ont réussi à entretenir des relations amicales tout en gardant le pouvoir. Mais la Partition de l’Inde a fortement affaibli la ville, puisque à l’époque du dernier Nizam, Hyderabad entretenait de nombreux activités industrielles dont la majorité était public ou financé par un investissement étranger, spécialement l’entreprise Marwari. Les perles de Hyderabad étaient le  commerce le plus rentable. 

Petit histoire à Hyderabad, pendant la colonisation.

La culture Hyderabadi absorba également des Européens comme le raconte William Dalrymple dans son livre. L’histoire du colonel James Achilles Kirkpatrick (il arriva à Hyderabad en 1795) fait partie de l’histoire de Hyderabad. Venu à Hyderabad comme jeune impérialiste conquérant, il finit rapidement par défendre la cause d’Hyderabad et tomba amoureux d’une une noble Moghol, Khair un-Nissa. Il se converti et l’épousa. De son nom complet, Michel Joachim Marie Raymond, fait également parti de l’histoire de Hyderabad. Il était général français de l’armée Nizam et le fondateur de Gunfoundry à Hyderabad.

Il a rejoint le service du Nizam en 1786, comme simple soldat, et, est devenu rapidement général, il commandait 300 hommes. A la fin de sa carrière, il était devenu commandant avec 14 000 hommes sous ses ordres. Mort en 1798, son tombeau se trouve à l’est de Hyderabad, près du palais d’Asman Garh au sommet d’une butte à Mussa Ram Bagh. Jusqu’aux environs de 1940, les gens allaient visiter son tombeau à l’anniversaire de sa mort, en apportant de l’encens et d’autres offrandes.

La deuxième Silicon Valley Indienne 

Hyderabad est aujourd’hui surnommée « la nouvelle Silicon Valley Indienne ». Hyderabad ne cesse de s’agrandir et se développer économiquement. La ville compte aujourd’hui d’après le dernière recensement effectué par le gouvernement Indien,  6,731,790 millions d’habitants. Hyderabad est la ville d’Inde où la croissance économique est la plus rapide, de nombreuses multinationales se sont installées, notamment Microsoft, Google, Facebook, Samsung, IBM, pour les plus connues. La métropole est maintenant surnommée « Cyber City » ou la seconde Silicon Valley indienne après Bangalore. 

Après son élection en 1995, en tant que ministre en chef de l’Andra Pradesh, Chandrababu Naidu, a fait d’Hyderabad, une nouvelle capitale économique. La ville a émergé comme une plateforme de production de logiciels et de produits pharmaceutiques. L’objectif était pour l’état de donner à Hyderabad l’image d’une grande métropole, comme une « vitrine des stratégies économiques du parti régional alors au pouvoir. » 

HITEC City, quartier situé à la périphérie ouest de la métropole , inauguré en 1998  a été réalisé intégralement pour y implanter des entreprises informatiques et les services qui y sont associés. Ce projet, purement reprit sur les parcs scientifiques et technologiques internationaux, a été appuyé par un partenariat public-privé entre une grande entreprise privée et l’agence publique de développement des infrastructures industrielles. Le gouvernement a décidé de créer une zone spéciale de 27 kilomètres carrés, peu de temps après la création de HITEC city, dans le nord-ouest de la ville appelé Cyberabad pour permettre la croissance de secteur de l’informatique, dirigé sous l’autorité spéciale le CDA (Cyberabad Development Authority). 

D’après l’introduction de l’article de Loraine Kennedy et Marie-Hélène Zérah « Les dernières décennies ont été les témoins de la montée en puissance des ville et des régions métropolitaines comme nœuds de croissance économique à travers le monde ». Et c’est bien le cas en Inde, notamment à Hyderabad, les spécialistes ont pu observer une croissance concentré sur la ville par des investissements dans les secteurs porteurs. A travers ces projets le gouvernement souhaite faire de Hyderabad, une ville de « classe mondiale. » Deux clusters, d’importance internationale, réseaux d’entreprises constitués majoritairement de PME et de TPE sont implantés dans la métropole: un pôle biotechnologique dit Genome Valley et biotech Hub of India, et un pôle Technologies de l’information et de la communication (TIC).